老话说:“无鱼不成席”。古往今来,大家都知道,无论是家人聚餐还是过年过节家家户户餐桌上“鱼”都是必备菜,“鱼”都是餐桌上一道令人流口水靓丽的风景线。

其实作为中国人,天生爱吃鱼,爱变着花样捣鼓着吃!这个说法直接是毋庸置疑,但这不是我们愿意把“鱼”做出个十八般花样的关键原因。最重要的原因是因为,“鱼”它本身富含着丰富的营养价值,有着优质的蛋白质、铁元素,同时脂肪含量较低,有多为不饱和脂肪酸,对人体的身体是好处多多啊!

常吃鱼骨对我们身体好处多多(图1)

很多营养学家做过研究,认为多吃鱼骨头身体好处多多!那有哪些好处呢?

一、鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益。

二、经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。做鱼骨的方法也很简单,可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子;炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。

在日本还有一种传统的腌制鱼的方法,也可以使鱼骨软化后直接食用。做法是什么呢?

1、选择一些小型淡水鱼,洗干净、去除内脏后,在鱼的表面涂上少量盐,再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭

2、然后,在缸里铺一层米饭再铺一层鱼,最后加盖密封,上面压些重物,腌制3个月即可食用。

3、用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃,而且含有丰富的乳酸菌,容易被胃肠吸收,还有助于劳累的人恢复体力。当然,不是所有鱼的骨头都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软,适宜选择。所以多吃鱼是对身体很好的!