为什么说绿叶蔬菜对健康有好处呢?

因为它们能帮助你“改善记忆,增加脑力。最近一项研究表明,吃羽衣甘蓝菠菜的人能保持更好的记忆力,在认知能力方面,他们比那些从不吃蔬菜的人年轻11岁。美国拉什大学医学中心的营养流行病学家莫里斯是该研究的作者,他认为每天吃绿叶蔬菜能加强脑部健康。

多吃绿叶蔬菜能保持大脑年轻(图1)

该研究发表在神经学期刊上,有960名受调查者,平均年龄81岁,均无阿尔茨海默病(俗称 老年痴呆症 )迹象,受调查者填写食用特定食物频率的问卷,并每年接受记忆力测试。在问卷涉及的食物里,绿叶蔬菜是对大脑健康影响最重要的一种食物。虽然目前尚不清楚这些蔬菜能增强大脑能力的具体原因,但可能是由于其含有丰富的营养素和化合物,包括维E、维K、叶黄素、 -胡萝卜素、叶酸等,其对保护大脑有不同的作用和生理机制。

研究者表示,该研究提示绿叶蔬菜和延缓大脑衰老之间具有某种关联。2017年,超过550万美国人患有阿尔茨海默病,随着老龄化人群的持续增长,患者比例还将急剧上升,因此,找到预防的有效策略至关重要。